Przyprawa do Mielonki Tyrolskiej 50 g

Mielonka tyrolska to wędlina o zwartej strukturze, wyraźnym aromacie i charakterystycznym, delikatnie słonawym profilu smakowym. Kojarzy się z solidną kanapką na świeżym chlebie, z wyjazdem w góry, z domową spiżarnią pełną własnych wyrobów. Przyprawa do Mielonki Tyrolskiej 50 g Jelux została skomponowana tak, aby nadać mięsu typowy, klasyczny charakter tej wędliny.

Mieszanka idealnie komponuje się z wieprzowiną, podkreślając jej smak i nadając gotowemu wyrobowi odpowiednią wyrazistość. W składzie znajdują się: glukoza, aromaty oraz sól. Proporcja jest prosta – 10 g mieszanki na 1 kg mięsa – co pozwala zachować pełną kontrolę nad procesem produkcji.

Opakowanie 50 g wystarcza na przygotowanie około 5 kg mielonki. To praktyczne rozwiązanie dla osób, które przygotowują większą partię wędlin jednorazowo i cenią powtarzalny efekt.

Składniki: glukoza, aromaty, sól

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, sezam, dwutlenek siarki.

✅ Spokój i powtarzalny efekt w każdej partii

• Precyzyjna proporcja 10 g na 1 kg mięsa – łatwe planowanie produkcji.
• Wydajność do 5 kg wyrobu – jedno opakowanie na większą partię.
• Oszczędność czasu – gotowa mieszanka eliminuje konieczność eksperymentowania z przyprawami.
• Kontrola nad jakością mięsa – sam wybierasz surowiec i sposób przygotowania.
• Jednolita struktura i smak – mielonka o zwartej konsystencji i równomiernym aromacie.
• Ekonomiczne rozwiązanie – domowy wyrób często korzystniejszy cenowo niż gotowe produkty.

✅ Idealna do klasycznej Mielonki Tyrolskiej - przepis producenta:

Składniki:

• Karkówka wieprzowa - 3 kg
• Mięso z golonki - 2 kg
• Mieszanka przypraw Jelux do Mielonki Tyrolskiej - 50 g (10g na 1kg mięsa)
• Osłonki termokurczliwe Ø 73
• Peklosól - 80 g

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa:

• Mięso z karkówki i golonki kroimy w kostkę 2x2 cm, odkładamy do osobnych pojemników i dokładnie mieszamy z peklosolą (48 g peklosli do karkówki wieprzowej i 32 g do mięsa z golonki).
• Następnie wkładamy do lodówki na 24 godziny.

2. Przygotowanie farszu:

• Po tym czasie mielimy golonkę na sitku 3-4 mm, a karkówkę na sitku 8 mm i łączymy ze sobą.
• Do zmielonego mięsa dodajemy mieszankę i wyrabiamy do kleistości tak, aby uzyskać jednolitą masę.

3. Przygotowanie osłonek:

• Osłonki przed napełnieniem należy moczyć przez 1 do 1,5 godziny w wodzie w temperaturze 5-25°C.

4. Nadziewanie osłonek:

• Farsz nadziewamy szczelnie w osłonki - batony o dowolnej długości.

5. Parzenie kiełbasy:

• Parzymy ok. 80 minut w temperaturze wody 72°C do uzyskania temperatury wewnątrz mielonki 70°C.
• Po parzeniu wkładamy do bardzo zimnej wody w celu wystudzenia, a następnie do lodówki.

6. Gotowy produkt:

• Po wychłodzeniu nasza Mielonka Tyrolska jest gotowa. Smacznego!

✅ Dlaczego warto wybrać tę przyprawę?

• Klasyczny smak inspirowany tradycyjną mielonką tyrolską.
• Prosta i czytelna proporcja dozowania.
• Idealna do większych partii domowej produkcji.
• Sprawdzona kompozycja dla osób zaczynających i doświadczonych wędliniarzy.
• Uniwersalność – doskonała także do innych wędlin o zwartej strukturze.

Domowa mielonka to pewność składu, pełnia smaku i satysfakcja z własnoręcznie przygotowanego wyrobu. To rozwiązanie dla tych, którzy cenią solidność, prostotę i klasyczne wędliny w najlepszym wydaniu.