Mieszanka przypraw do Pasztetowej Wiejskiej 130 g

Pasztetowa wiejska to smak, który wielu osobom kojarzy się z porankiem w rodzinnym domu, świeżym chlebem i kromką posmarowaną jeszcze ciepłą wędliną. Ta mieszanka przypraw została opracowana na bazie przepisu Marcina Kostrzewskiego – z myślą o tych, którzy chcą przygotować prawdziwą, domową pasztetową o kremowej konsystencji i głębokim, zbalansowanym aromacie. W składzie znajdują się starannie dobrane przyprawy: sól, czosnek granulowany, pieprz czarny mielony, majeranek, gałka muszkatołowa oraz pieprz ziołowy (gorczyca, kolendra, majeranek, kminek, papryka słodka, chili, liść laurowy). Bez dodatku glutaminianu sodu. To kompozycja, która podkreśla naturalny smak mięsa i podrobów, nadając wyrobowi charakter typowy dla wiejskich receptur. Opakowanie 130 g wystarcza na przygotowanie około 5 kg domowego wyrobu.

Składniki mieszanki: sól, czosnek granulowany, pieprz czarny mielony, majeranek, gałka muszkatołowa, pieprz ziołowy (gorczyca, kolendra, majeranek, kminek, papryka słodka, chili, liść laurowy).

Produkt może zawierać: soję, seler, zboża zawierające gluten (pszenica), dwutlenek siarki.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu

✅ Komfort przygotowania i pewność efektu

• Gotowa kompozycja przypraw – bez potrzeby samodzielnego odmierzania kilku składników.
• Naturalny skład bez glutaminianu sodu – czysty smak i przejrzysta etykieta.
• Wydajność do 5 kg wyrobu – idealna do większych partii domowej produkcji.
• Oszczędność czasu – sprawdzona proporcja 26 g na 1 kg farszu.
• Spokój przy rodzinnym stole – kremowa, aromatyczna pasztetowa, która zawsze się udaje.
• Realna oszczędność pieniędzy – domowy wyrób to korzystniejsza alternatywa dla sklepowych produktów.

✅ Klasyczny przepis na wiejską pasztetową:

Składniki:

• 1,5 kg łopatki wieprzowej
• 0,8 kg podgardla wieprzowego
• 0,4 kg wątroby wieprzowej
• 0,3 kg słoniny
• 18 g soli na 1 kg masy mięsnej (ok. 54 g łącznie)
• 1,5 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
• 1 łyżka majeranku
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2–3 ząbki czosnku (roztarte)
• 400–600 ml gorącego wywaru z gotowania mięsa
• jelita wieprzowe lub osłonki barierowe (opcjonalnie – można również użyć foremek)

Przygotowanie:

1. Gotowanie mięsa

Łopatkę, podgardle i słoninę pokrój na większe kawałki. Umieść w garnku, zalej wodą i gotuj na małym ogniu do miękkości (ok. 1,5–2 godziny).
Pod koniec gotowania lekko osól wywar.

Wątrobę oczyść z błon i sparz w gorącym (nie gotującym się) wywarze przez około 8–10 minut. Nie gotuj jej intensywnie – zachowa delikatność.

2. Mielenie

Ugotowane i przestudzone mięso oraz wątrobę zmiel bardzo drobno. Najlepszy efekt daje sitko 2–3 mm.
Aby uzyskać gładką, kremową strukturę, można przemielić masę dwukrotnie.

3. Wyrabianie farszu

Do zmielonej masy dodaj sól, przyprawy oraz przeciśnięty czosnek.
Stopniowo dolewaj gorący wywar, mieszając do uzyskania gładkiej, lekko kleistej i plastycznej konsystencji. Farsz powinien być miękki, ale nie rzadki.

4. Napełnianie

Gotową masą napełnij jelita wieprzowe lub przełóż do wysmarowanych foremek.
Nie nabijaj zbyt ciasno – masa podczas parzenia zwiększy objętość.

5. Parzenie

Parz w wodzie o temperaturze 75–80°C przez około 35–45 minut (w zależności od grubości).
Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć około 72°C.

6. Studzenie

Po zakończeniu parzenia szybko schłodź pasztetową w zimnej wodzie, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin.
Pełnię smaku osiąga po całkowitym wystudzeniu.

✅ Dlaczego warto wybrać tę mieszankę?

• Receptura inspirowana sprawdzonym przepisem.
• Zbalansowany smak – delikatna, kremowa, a jednocześnie wyrazista.
• Idealna do tradycyjnej pasztetowej wiejskiej w jelicie.
• Prosta w użyciu proporcja: 26 g na 1 kg farszu.
• Doskonała zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych pasjonatów wędliniarstwa.

Domowa pasztetowa to coś więcej niż wędlina. To smak, który łączy pokolenia, budzi wspomnienia i sprawia, że zwykłe śniadanie zamienia się w prawdziwie swojski rytuał.