Przyprawa do kiełbasy firmowej „Jelux” 50 g

Kiełbasa firmowa to wizytówka każdej domowej wędzarni. Powinna mieć sprężystą strukturę, wyraźny aromat czosnku i pieprzu oraz apetyczny kolor uzyskany podczas wędzenia. Mieszanka „Jelux” została skomponowana z naturalnych przypraw, bez dodatku soli, cukru i glutaminianu sodu – tak, abyś mógł w pełni kontrolować proces peklowania i doprawiania. W składzie znajdują się: czosnek grys, pieprz czarny grys, pieprz biały grys, pieprz zielony grys, gorczyca ziarno oraz majeranek. To połączenie buduje głęboki, lekko pikantny profil smakowy, który doskonale współgra z wieprzowiną. Opakowanie 50 g wystarcza na przygotowanie około 5 kg kiełbasy. Zalecana proporcja to 10 g przyprawy na 1 kg mięsa.

Skład: czosnek grys, pieprz czarny grys, pieprz biały grys, gorczyca ziarno, majeranek, pieprz zielony grys.

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

✅ Spokój przy wędzarni i kontrola nad smakiem

• Naturalny skład – bez zbędnych dodatków i ulepszaczy.
• Brak soli w mieszance – sam ustalasz poziom peklosoli.
• Wydajność do 5 kg mięsa – idealna na większą partię wyrobu.
• Wyrazisty aromat trzech rodzajów pieprzu i czosnku – klasyczna, mocniejsza nuta.
• Oszczędność czasu – gotowa kompozycja przypraw eliminuje eksperymentowanie z proporcjami.
• Powtarzalny efekt – każda partia zachowuje ten sam charakter.

✅ Do przygotowania tradycyjnej kiełbasy firmowej Jelux - przepis producenta

Potrzebne składniki:

• łopatka wieprzowa
• peklosól 17g na 1 kg mięsa
• przyprawa do kiełbasy firmowej „Jelux” 10g na 1kg mięsa
• jelita wieprzowe 28/30 2m na kg mięsa

Sposób przygotowania:

Kroimy mięso w kostkę 2x2cm, dokładnie mieszamy z peklosolą a następnie odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godz. Po tym czasie dodajemy mieszankę przypraw i dokładnie mieszamy.

Przepłukujemy dwukrotnie jelita oraz pozostawiamy do namoczenia w wodzie o temperaturze ok 35°C na 3 godz. W międzyczasie mielimy mięso na szarpaku lub sitku 13mm. Po zmieleniu wyrabiamy farsz do uzyskania odpowiedniej kleistości, odstawiamy na 1-2 godz.

Nadziane jelita odstawiamy do osuszenia na 1-2 godz. Rozgrzewamy wędzarnie do temp. 50-60 °C kiełbasę wędzimy przez ok. 3-4 godz. – do uzyskania odpowiedniego koloru.

Po wyjęciu z wędzarni kiełbasę parzymy w temperaturze 75-80°C przez 15-20 minut

✅ Dlaczego warto wybrać tę mieszankę?

• Klasyczna kompozycja przypraw do kiełbasy wieprzowej.
• Idealna do wędzenia tradycyjnego w ogrodowej wędzarni.
• Pełna kontrola nad procesem peklowania.
• Odpowiednia dla początkujących i zaawansowanych pasjonatów wędliniarstwa.
• Smak, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas większych uroczystości.

Domowa kiełbasa firmowa to coś więcej niż wędlina – to zapach drewna olchowego, cierpliwość podczas wędzenia i satysfakcja z wyrobu przygotowanego według własnych zasad.