Przyprawa do kiełbasy Drwala 100 g

Kiełbasa „Drwala” to konkret. Ma być wyrazista, czosnkowa, z wyczuwalnym pieprzem i solidną strukturą mięsa. To wędlina, która dobrze smakuje po wędzeniu, a jeszcze lepiej po kilku dniach podsuszania. Ta mieszanka powstała w oparciu o przepis Marcina Kostrzewskiego i została skomponowana tak, aby podkreślić smak boczku oraz chudej łopatki. W składzie znajdziesz wyłącznie naturalne przyprawy: czosnek niedźwiedzi, czosnek grys oraz pieprz czarny grys. Bez dodatku soli, cukru i bez glutaminianu sodu. Sam ustalasz poziom peklowania i końcowy charakter wyrobu. Opakowanie 100 g wystarcza na przygotowanie około 10 kg kiełbasy „Drwala”. Zalecana proporcja to 8–10 g mieszanki na 1 kg mięsa. 

Skład: czosnek niedźwiedzi, czosnek grys, pieprz czarny grys

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

Mieszanka nie zawiera soli i glutaminianu sodu.

✅ Mocny aromat i pełna kontrola nad recepturą

• Naturalny skład bez polepszaczy – czysty smak mięsa i przypraw.
• Brak soli i cukru w mieszance – sam decydujesz o proporcjach peklosoli.
• Wydajność do 10 kg mięsa – idealna na większą produkcję.
• Wyrazisty profil czosnkowo-pieprzny – charakterystyczny smak „Drwala”.
• Oszczędność czasu – gotowa kompozycja eliminuje eksperymentowanie z przyprawami.
• Powtarzalny efekt – każda partia zachowuje ten sam, intensywny aromat.

✅ Do przygotowania kiełbasy o zdecydowanym charakterze - przepis producenta

Składniki:

• boczek i chuda łopatka w stosunku 1 do 2
• przyprawa do kiełbasy Drwala 8-10 g na 1 kg mięsa
• peklosól 18 g na 1 kg mięsa
• jelita wieprzowe 28/30 2m na 1 kg mięsa

Sposób przygotowania:

Kroimy mięso w kostkę 2x2 cm, mieszamy z peklosolą, a następnie odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godz. Po tym czasie dodajemy mieszankę przypraw i dokładnie mieszamy. Przepłukujemy dwukrotnie jelita oraz pozostawiamy do namoczenia w wodzie o temperaturze do 35°C na co najmniej 3 godz.

W międzyczasie mielimy mięso na szarpaku lub sitku 13 mm. Po zmieleniu dodajemy 30-40 ml lodowatej wody i wyrabiamy do uzyskania odpowiedniej kleistości, odstawiamy na 1-2 godz. Po nadzianiu jelit kiełbasę odwieszamy do osuszenia na ok. 2 godz. Rozgrzewamy wędzarnie do temp. 50-60°C kiełbasę wędzimy przez ok. 3-4 godz. – do uzyskania odpowiedniego koloru. Po wyjęciu z wędzarni kiełbasę parzymy w temperaturze 70-75°C przez 15-20 minut.

Efektem jest sprężysta, aromatyczna kiełbasa o wyraźnym rysunku mięsa i mocnym czosnkowym akcencie – idealna do kanapek, na ognisko lub do podsuszania.

✅ Dlaczego warto wybrać tę mieszankę?

• Receptura inspirowana sprawdzonym przepisem.
• Minimalistyczny, ale zdecydowany skład.
• Doskonała do wędzenia tradycyjnego i podsuszania.
• Odpowiednia dla osób, które cenią intensywny smak czosnku.
• Świetny wybór zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych pasjonatów wędlin.

Kiełbasa „Drwala” przygotowana w domu to wyraz charakteru – solidna, konkretna, bez kompromisów. Smakuje najlepiej wtedy, gdy powstaje z dobrej jakości mięsa i właściwie dobranych przypraw.