Osoby chorujące na cukrzycę powinny unikać ugotowanych buraków, ponieważ zawierają one sporo cukru (indeks glikemiczny buraków jest wysoki, IG = 64). Diabetycy, którzy są smakoszami buraków mogą natomiast spożywać je na surowo. Wtedy IG tych warzyw wynosi jedynie 30. Cukrzyk może zatem śmiało sięgnąć po sok ze świeżych czerwonych buraków lub skropioną cytryną surówkę. Tak więc diabetycy mogą, a nawet powinni spożywać zakwas z buraka. 

Proces fermentacji obniża zawartość cukrów prostych, dzięki czemu diabetycy mogą bezpiecznie korzystać z wielu cennych właściwości buraka.

Nasz zakwas z jest napojem probiotycznym, znanym z wielu prozdrowotnych właściwości. Jakich? Lista jest bardzo długa!

• obniża ciśnienie krwi, przeciwdziała miażdżycy,
• ma silne działanie antynowotworowe,
• obniża poziom cholesterolu,
• rozluźnia naczynia krwionośne i pomaga je lepiej dotlenić,
• wspiera odporność organizmu,
• jest bogatym źródłem witamin, aminokwasów i mikrobakterii,
• ma silne działanie krwiotwórcze, oczyszcza krew,
• spowalnia procesy starzenia - niszczy wolne rodniki,
• poprawia samopoczucie dzięki zawartości trimetyloglicyny, która bierze udział w produkcji serotoniny,
• wspiera organizm przy chemioterapii,
• łagodzi dolegliwości związane z menopauzą,
• reguluje funkcje wątroby, przewodów żółciowych oraz woreczka żółciowego,
• wspiera odchudzanie dzięki zawartości błonnika,
• działa uspokajająco i wspomagająco w zaburzeniach snu,
• poprawia pamięć i koncentrację – wspomaga w okresach dużego wysiłku intelektualnego,
• działa korzystnie na układ hormonalny,
• znacząco przyspiesza pozbywanie się toksyn przez organizm, pomaga w pozbyciu się stanów poalkoholowych,
• działa przeciwzapalnie,
• polecany dla kobiet w ciąży, dzieci i osób z niskim poziomem żelaza – wspomaga walkę z anemią.

Co najważniejsze dla diabetyków - przywraca zaburzoną w przebiegu cukrzycy równowagę kwasowo-zasadową w organizmie.

Tak więc, nie bójcie się zakwasu!

Na zdrowie!